网站首页 关于我们 产品展示 新闻资讯 招商加盟 人力资源 在线留言 联系我们
调料天地

十三香的的来历及制作

2016-08-08 点击数:1469

十三香简介。宿迁三元调味品介绍说“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料,厨房用品,佐料。“十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;宿迁三元调味品介绍说熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。

宿迁三元调味品强调制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。每种原料应该单独粉碎,分别存放,最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内,以防香料“回潮”或走味儿。宿迁三元调味品指出使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

网站首页 | 关于我们 | 产品展示 | 新闻资讯 | 招商加盟 | 人力资源 | 在线留言 | 联系我们
版权所有@江苏省宿迁市易胜博体育下载调味品有限公司 技术支持:仕德伟科技
地址:宿迁经济开发区(南区)四海路1号 苏ICP备11007144号-1
在线客服