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调料天地

户外烧烤攻略-教您怎么腌制

2016-07-24 点击数:1397

夏天到了,对于吃货们来说要开始计划烧烤、撸串啦!不论是约上三五好友到户外体验炭火烧烤的乐趣还是在自家阳台开一个烧烤轰趴,用烤箱烤串,都是完美的假期活动。为了大家轻松筹备烧烤活动,宿迁三元调味品有限公司特意进行了户外烧烤主题策划,让你轻松选择工具、食材。另附多种美味烧烤的调味、腌制方法,到时不要吃得太爽哦~

  户外烧烤攻略:❶ 需要准备好户外烧烤器具,例如烤炉、木炭、锡纸、鼓风机(可选)。❷ 肉类一定要提前腌制好装进保鲜盒里,方便携带。 ❸ 关于烧烤的蔬菜最好选择根茎类和水分少的食材,以保证口感。 ❹ 烧烤所需的调味料可以装在小瓶中,便于烤制后的调味。 ❺ 别忘携带垃圾袋。烧烤后要合理处理木炭、竹签等废弃物。

      接下来就是宿迁三元调味品有限公司为大家精选的各类烧烤食材的腌制、调味方法,户外烧烤和家用烤箱皆适用。 -- 烤羊肉串 --烧烤怎么能少了羊肉串,下面这个方子有关于腌料的详细配比,保准肉块鲜香入味。--用料--羊腿肉(肥瘦参半最好) 300g洋葱半个生抽 3汤匙孜然粉 1茶匙油 1汤匙盐 1茶匙孜然粒 2茶匙辣椒粉 1茶匙--做法--❶ 羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可。肉不可太瘦,肥瘦相间烤出来才好吃。❷ 竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上。❸ 排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。❶ 橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一层,不能带白色部分。 ❷ 橙汁榨取过程中,不用担心果肉会掉落,加入果肉,滋味会更浓郁。 ❸ 加入生抽是为了上色,耗油是为了使酱汁更浓稠,个人认为耗油可省略。 ❹ 宿迁三元调味品有限公司认为平底锅煎肉,要用中小火,肉要平铺,不要一次放太多,煎过两次刷锅换油。-- 剁椒蒜蓉烤生蚝 --烧烤时给大家准备些生蚝,绝对很受欢迎,而美味的剁椒蒜蓉料汁可是这道菜的亮点哦。-用料--生蚝 5个剁椒 15g蒜 半头姜 8g15g生抽 15ml鲍鱼汁 15ml食用油 15ml白醋 5ml--做法--❶ 将生蚝外壳用刷子刷干净,用改锥撬开外壳。❷ 取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。❸ 将泡好的粉丝放入贝壳中,上面放生蚝肉。❹ 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可。- 入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦--小贴士-宿迁三元调味品有限公司认为焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。 ❷ 如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。 蔬菜串串烧 --烤蔬菜一定要有秘制料汁才美味,下面的这款酱汁可是百搭各种蔬菜哦!--用料--茄豇豆黄西葫芦蒜头番茄酱红椒洋葱做法--❶ 将所有材料洗净后,茄子,黄瓜,西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片(试验证明,太厚了不易进味,太薄了不好串上竹签),豇豆切段,红椒取半个切块。❷ 宿迁三元调味品有限公司认为锅中加水烧开后,下豇豆,煮1分钟后捞起(这样做既是为了去豆腥气,也是为了下一步节约烹调的时间,更易熟和易进味儿);将所有蔬菜串上竹签备用。

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